La remolatxa i el cogombre

Compra la millor remolatxa

Per saber si les remolatxes que compres són les millors, tria les que aparentment tenen pitjor aspecte,sense brillantor i arrugades. Les que estan llises i brillants, encara que no ho sembli, són menys gustoses.

Remolatxa amb color

Perquè no perdi el seu color al coure-la, cuina-la sencera, sense pelar i deixant, com a mínim, uns cinc centímetres de la tija. Si hi afegeixes 3 cullerades de vinagre a l'aigua de cocció, intensificaràs encara més el seu color.

Cogombres amargs

Per evitar que el cogombre tingui un gust lleugerament amarg, posa'l prèviament a macerar amb llet lleument ensucrada i veuràs la diferència.