Preparació: començarem pelant i tallant les patates a trossos regulars. Picarem finament el julivert i el guardarem a part. Pelarem i picarem la ceba molt fina. En una cassola plana i ampla de fang, hi posarem prou oli com per cobrir tot el fons i, quan sigui calent, hi sofregirem la ceba i hi afegirem sal.
Quan la ceba sigui transparent, hi incorporarem les patates rentades i escorregudes. Deixarem la cassola a foc mitjà, remenant contínuament les patates i la ceba fins que s'enrosseixin una mica. Hi espolsarem sal i pebre vermell, tornarem a remoure-ho i hi afegirem aigua fins a la meitat de les patates.
Ho deixarem coure a foc molt lent fins que les patates estiguin toves i s'hagi absorbit quasi tot el suc de cocció. Ho servirem calent a la mateixa cassola amb el julivert pel damunt.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada