El sucre, la xocolata i altres dolços

Sucre sense humitat

Per mantenir el sucre completament sec i sense humitat, introdueix dins de la sucrera una molla de pa.

També pots retallar un tros de paper assecant amb la forma del recipient i posar-ho al fons de la sucrera.

Aromatitzar el sucre

Per aromatitzar el sucre amb llimona o taronja, frega els terrossos amb la seva pell fins que agafin un color brunenc.

Preparar caramel

Quan preparis caramel posa una mica d'aigua amb el sucre i així no se't cremarà i quedarà més suau.

Xocolata diferent

Si a la xocolata l'hi afegeixes una espècie (canyella, gingebre o fins i tot bitxo), aconseguiràs un toc de sabor molt novedós.

Preparar xocolata

Quan preparis xocolata calenta per a la teva família, no t'oblidis de sucar les vores de la cassola en la qual l'elaboris, amb una mica de mantega. Evitaràs que, quan el líquid arribi al punt d'ebullició, vessi.

Xocolata que no s'enganxi

Quan es desfà la xocolata en un cassó, hi ha el perill que es quedi enganxat al fons. Afegeix-l'hi unes culleradetes de cafè líquid i evitaràs que s'hi quedi enganxat i tindrà, a més, un sabor més intens.


Mel cristal·litzada

Si la mel es cristal·litza, no s'ha de fondre de nou escalfant-la en una cassola, sinó que s'ha de posar al bany maria a uns 50ºC.

Almívar congelat

El més gustós de les fruites en llauna és el seu almívar. Si vols aprofitar-lo a fons i treure-li el major sabor possible, col·loca l'almívar en un recipient dins del congelador. Així, quan vulguis fer un pa de pessic o algun altre plat dolç, podràs descongelar-lo i utilitzar-lo.

Conserva la melmelada durant més temps

Cobreix-la amb una capa fineta de sucre i posa-la a la nevera.

Conservar el codonyat

Per conservar durant més temps el codonyat, posa'l en un recipient de vidre o guarda'l al mateix motlle en el qual l'has preparat i cobreix-lo amb una làmina de plàstic; així evitaràs que s'assequi.