Les bledes i els espinacs

Perquè les fulles de les bledes no perdin la seva verdor

Afegeix a l'aigua de cocció dues cullerades de bicarbonat.

Perquè les bledes quedin més gustoses

Fes-les bullir amb brou de pollastre o de carn.

Coure espinacs crus

Si has de coure espinacs crus, arruixa'ls abans amb aigua bullint.

Quan et sobrin bledes o espinacs

Pots preparar unes croquetes barrejant-les amb blat de moro i beixamel. Deixa-ho refredar, arrebossa-ho i fregeix-ho.